Para la elaboración de la receta del salmón al jugo de pomelo, vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
- 4 trozos de Salmón de tamaño mediano
- El jugo de un pomelo
- Gengribre molido media cucharadita
- Curcuma en polvo una cucharadita
- Sal a gusto del comensal
Modo de preparación:
Se exprime el zumo de un pomelo y se mezcla con media cucharadita de jengibre y una cucharadita rasa de curcuma , se mezcla bien con el pomelo y luego se sumergen los lomos de salmón en esta mezcla y se deja macerar unos 30 min en la nevera.
Tras ese tiempo se sacan los lomos y se reserva el zumo .
Se calienta previamente la sartén y luego se incorporan los lomos de salmón señalándolos por ambas caras y se le añade sal a gusto. Cuando estén dorados por ambas caras se le añade el zumo del pomelo y se baja la temperatura dejándolos cocinar con el zumo unos 5 minutos más para que se cocinen por dentro.
Nivel de dificultad:
Fácil.
Este plato es muy saludable: el salmón aporta omega 3, el jengibre tiene cualidades antiflamatorias y la curcuma es anticancerigena , todo completado con las propiedades en vitaminas C del pomelo y los dos minerales muy importantes que este también aporta como son el potasio y el magnesio.
Autora: Isabel Luque