Ingredientes:
-
4 huevos
-
140g azucar
-
50ml aceite de girasol
-
Leche
-
125g harina de almendra sin pelar
-
125g harina de almendra pelada
-
300g zanahoria rallada
-
Canela
-
Jengibre en polvo
-
Nuez moscada
-
Vainilla
-
1 sobre de levadura
-
Aroma de vainilla
Ingredientes frosting:
-
300gr queso crema
-
100 gr mantequilla atemperada
-
100gr de azucar glass
-
1 cucharadita de postre de aroma de vainilla
Elaboración:
Batimos los 4 huevos, el azúcar y el aceite de girasol, sin terminar de batir vamos añadiendo la harina de almendras, tanto la de piel, como la de sin piel. Le añadimos un chorreoncito de leche para que no quede tan espeso, le ponemos el sobre de levadura, la zanahoria rallada y para darle el toque final a nuestra masa, un poquito de aroma de vainilla y nuez moscada.
Lo metemos en un molde con papel de horno, mejor que esté húmedo, y lo introducimos en el horno durante 30 minutos a 180º. Mientras se hace la tarta haremos nuestro frosting. Es muy sencillo, mezclamos todos los ingredientes hasta que quede sin grumos.
Una vez lista la tarta, la desmoldamos, le ponemos el frosting por arriba y unas almendras cortadas manualmente.